晚餐四不過

晚餐不過飽
  中醫認為,「胃不和,臥不寧」。
如果晚餐過飽,必然會造成胃腸負擔加重,其緊張工作的資訊不斷傳向大腦,
使人失眠、多夢,久而久之,易引起神經衰弱等疾病。
中年人如果長期晚餐過飽,反覆刺激胰島素大量分泌,
往往會造成胰島素B細胞負擔加重,進而衰竭,誘發糖尿病。
同時晚餐過飽,必然有部分蛋白質不能消化吸收,
在腸道細菌的作用下,會產生有毒物質,加之睡眠時腸壁蠕動減慢,
相對延長了這些物質在腸道的停留時間,有可能促進大腸癌的發生。

晚餐不過葷
  醫學研究發現,晚餐經常吃葷食的人比經常吃素食的人,血脂高三四倍。
患高血脂、高血壓的人,如果晚餐經常吃葷,等於火上澆油。
晚餐經常攝入過多的熱量,易引起膽固醇增高,
而過多的膽固醇堆積在血管壁上,久了就會誘發動脈硬化和冠心病。

晚餐不過甜
  晚餐和晚餐後都不宜經常吃甜食。
國外科學曾以白糖攝入進行研究發現,
雖然攝取白糖的量相同,但若攝取的時間不同,會產生不同的結果。
科學家將動物分成兩組,
一組早上餵含白糖的飼料,晚上再餵普通的飼料,另一組則正好相反。
前一組由於是早上餵含白糖的飼料,
因此,吃完後有很長的一段時間可以做運動;
而後一組則是一吃完就休息,它們雖然全天的白糖攝取量相同,
但一段時間後,晚餐餵含白糖飼料的一組,
血中中性脂肪濃度比另一組高得多。
  這是因為肝臟、脂肪組織與肌肉等的白糖代謝活性,
在一天二十四小時不同的階段中,會有不同的改變。
原則上,物質代謝的活性,隨著陽光強弱的變化而改變;
身體方面則受休息或活動狀態的強烈影響。
白糖經消化分解為果糖與葡萄糖,被人體吸收後分別轉變成能量與脂肪,
由於運動能抑制胰島素分泌,對白糖轉換成脂肪也有抑製作用。
所以攝取白糖後立即運動,就可抑制血液中中性脂肪濃度升高。
而攝取白糖後立刻休息,結果則相反,久而久之會令人發胖。

晚餐不過晚
  晚餐不宜吃得太晚,否則易患尿道結石。
不少人因工作關係很晚才吃晚餐,餐後不久就上床睡覺。
在睡眠狀態下血液流速變慢,小便排泄也隨之減少,
而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外,餘下的須經尿道排出。
據測定,人體排尿高峰一般在進食後四至五小時,
如果晚餐太晚,比如到晚上八九點鐘才進食,排尿高峰便在淩晨零點以後,
此時人睡得正香,高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留,與尿酸結合生成草酸鈣,
當其濃度較高時,在正常體溫下可析出結晶並沉澱、積聚,形成結石。
因此,除多飲水外,應儘早進晚餐,使進食後的排泄高峰提前,排一次尿後再睡覺最好。


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